悠々自適、ＴＡＣの毎日が日曜日

　男の料理
2012.12.15

直ぐに出来る料理です。

小豆と南瓜のリゾット
１、 材料
① ベーコン･･4枚
② かぼちゃ････１／４個
③ オリーブ油・大匙１
④ 茹で小豆・・1/2カップ
⑤ ご飯・・・茶碗２杯
⑥ 水+小豆汁・・１００cｃ＋３００ｃｃ
⑦ 昆布・・・・1本
⑧ 塩、胡椒・・適量
⑨ 醤油・・・・適量
⑩ 粉チーズ・・・適量

２、 事前準備
① ベーコンは幅１ｃｍくらいに細切りにする。
② かぼちゃを１．５ｃｍ角くらいの大きさの一口大に切っておく。
③ 本来は米を準備すべきですが、今回は通常のご飯にした。ご飯を炊いておき、茶碗に盛っておく。
④ 水１００ｃｃに小豆汁３００ｃｃを加えて器に入れておく。
⑤ 昆布はハサミで細かく切って置く。

３、 料理方法
① フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンとかぼちゃを炒める。
② 香りがしてきたら水と小豆汁を注ぎ、細切りにした昆布を入れる。
③ 茹で小豆とご飯を加え、南瓜が柔らかくなるまで煮る。途中で水分がなくなったら水を適量追加する。（私は１００ｃｃずつ２度追加した）
④ かぼちゃが柔らかくなったら、塩、胡椒で味を整え、最後に醤油を加える。
⑤ 粉チーズを振って、できあがり。

いきなりミートローフ
１． 材料
① 合挽き肉・・400g
② ケチャップ・適量
③ じゃがいも・2個
④ 卵･････２個
⑤ 牛乳･････1/2カップ
⑥ 塩、胡椒････少々

２． 事前準備
① じゃがいもは皮を剥いてすりおろしておく
② これに牛乳、卵を混ぜ合わせ、塩、故障を振る。
③ グラタン皿に肉を入れて（１ｃｍくらいで）平らにし、ケチャップを薄く塗る。

３． 料理方法
① グラタンの皿に肉を平らに詰めたら、この上にじゃが芋と牛乳と混ぜたものを軽く流し込む。
② オーブンで焼き色が付いて中に火が通るまで焼く。
③ 余熱で十分肉に火が通ったら、オーブンから出してケチャップを軽く塗れば出来上がり。


ほうれん草の胡麻あえ
１． 材料
① ほうれん草・1束300g
② 白胡麻・・・大匙３
③ 醤油・・・・大匙１

２． 事前準備
① ほうれん草を水でよく洗って、根元に十字に切り込みを入れてよく洗う。
② 白胡麻をすり鉢ですりおろす。
③ このすりおろした白胡麻の中に醤油を入れて混ぜておく。

３． 料理方法
① フライパンに水1/2カップを入れて火に掛ける。
② 沸騰したらほうれん草を入れて蓋をして、途中で上下を返して蒸し茹でにする。
③ くたっとなったらフライパンごと流しに持っていき、流水にほうれん草を晒す。
④ 水気を絞って、食べ易い大きさに切り、煎り胡麻をすって、醤油と共にあえる。

今回はクリスマスが近いのでケーキも作って、添えてみた。